ニース風ラタトゥイユ
海の幸のリゾット
温かくても冷たくてもおいしいラタトゥイユ。
多めに作って、朝食の付け合わせなどに利用し
たら、お野菜をたくさん取れてヘルシー。
ブイヤベース
本来はお魚など具材とスープを別々にいただき
ますが、家庭風ということで・・・。
面倒くさそうなフュメ（魚の出し汁）ですが、実際
作ってみると、以外に簡単で節約料理です。
アイヨリソースを添えて。
柑橘類のテリーヌ
ビタミンCたっぷりのすっきりした大人のデザー
トです。
オレンジ、レモンの皮のアク抜きは丁寧に。
今回のテーマは、PROVENCE（プロヴァンス）地方の料理です。
この地方の簡単な地理、歴史、文化、風習、代表的な街の様子、私の思い出などお話させ
ていただき、特徴的な食材、料理、お菓子、ワイン、チーズなどをご紹介します。
その後、名古屋市内で手に入る食材で、その地方のメニューを再現した３品をご試食いた
だきます。
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