春野菜のソテー、木の芽ソース
たけのこ、ふきのとう、こごみ、えんどう豆など、
日本の春を感じさせる野菜とイタリアンでお馴
染みの野菜を、にんにく風味の木の芽ソースで
色鮮やかな一皿に。
ほたるいかと菜の花のスパゲティ
旬のほたるいかと菜の花をオリーブオイル、に
んにく、鷹の爪のオイル系のスパゲティーに。
ほたるいかからの甘いみそが、味の決め手に。
いさきと春キャベツのアクアパッツァ
アクアパッツァとは、魚本来の水分、もしくは少
量のワイン、フュメなどの水分で蒸し煮する料
理のこと。葉の柔らかい春キャベツと共に。
桜のパンナコッタ
生クリームのパンナコッタに季節感を添えて。
ソースはフランボワーズで、かわいらしい春の
一皿に。
今回のテーマは“日本の春野菜でのイタリアン”です。
この季節、レストランでよく見かけるメニューですが、見た目に反して、とても簡単ですので
是非お家でもチャレンジしてくださいませ。
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